Idag gjorde jag gulaschsoppa

Receptet finns här

Idag blir det Biff Rydberg

Recept finns för den intresserade t.ex här

Stek potatistärningarna

Stek nötköttet med lök

Servera!

Min Bouillabaisse blev riktigt god

* 1 kg blandade fiskfiléer – gärna 6 olika sorter
* 250 g oskalade räkor
* 250 g skalade musslor, färska eller på burk
* ett par gula lökar
* 12 dl vatten
* 1/2 liter fiskbuljong, en tärning eller fiskfond
* lite rivet citronskal
* vitlök
* 1 burkar krossade tomater
* 1 msk olivolja
* dill eller persilja
* lagerblad
* 1 tsk timjan
* salt
* vitpeppar
* torr sherry (alternativt pressad citron)

Jag gjorde den med:
* Musslor på burk (Limfjords)
* Frysta räkor
* Färsk torsk
* Färsk gös
* Färsk lax
Jag kokade med vitt vin i soppan.

Nu har jag påbörjat tillagningen av min tjälknöl

Vem kunde tro att detta skulle bli en matlagningsblogg…?

Här har vi lagen, som knölen skall läggas i när den är färdig och varm.

1 liter vatten
0,75 dl salt
1 msk socker
1 msk pepparmix
3 lagerblad
1,5 msk soja
6 vitpepparkorn
0,5 dl färsk mynta (grovt hackad)
4 vitlöksklyftor (grovt hackade)

Här har vi den frysta knölen i form av 1 kg fransyska. Den står i 75 graders värme med varmluft, och skall upp till 60 grader har jag tänkt ut. Vi får se när den blir klar. Termometer stoppar jag in i köttet när det tinat.

Termometer på plats. Det går inte fort